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NOTICIAS

 

Algo absolutamente extraordinario está ocurriendo en USA y en Europa que va a cambiar claramente la tendencia de consumo de los negocios de Hosteleria.

La gente está realmente preocupada por lo que come.

 

Escrito el Viernes, 10 Marzo 2017 09:36

Qué es la atemperación?

La Atemperación es el proceso mediante el cual la masa correctamente fermentada y madurada a bajas temperaturas, se prepara para las fases de extensión y cocción.

Escrito el Jueves, 09 Marzo 2017 09:15

 

Has oído hablar del mito de la harina "00"? Sabes de qué se trata?

Muchos de vosotros compráis una Harina para Pizza sólo porque el vendendor, distribuidor de vuestra zona o en el saco pone “00”, y como alguien os ha dicho que esa la mejor harina para hacer pizza, la compráis… Pero, realmente sabéis qué es el “00”, qué significa, y si realmente es relevante para hacer Pizza?

Escrito el Miércoles, 08 Marzo 2017 10:01

 

Uno de los retos a los que se enfrentan los emprendedores que abren un negocio de pizza por primera vez a extender las masas.

Y nosotros sabemos que es posible extender tus masas de pizza de forma simple en segundos.

El no poder extender bien  es debido sobre todo a que la mayoría de las masas que se elaboran no tienen una fórmula equilibrada y la fermentación no se ha hecho correctamente, lo que dificulta enormemente las operaciones posteriores como es la Extensión.

Es por este motivo, porque conocemos en profundidad todas las operaciones y trabajos relacionados con las masas, que hemos diseñado nuestras Bolitas Doble Fermentación absolutamente fáciles de extender… son tan fáciles de extender, que cualquier persona sin ningún conocimiento puede hacerlo en cuestión de segundos..

Que no nos crees?.. míralo en el vídeo de YouTube que te adjuntamos

Y eso todas las veces, sin errores, sin dependencias, siendo 100% libre en Tu Negocio y seleccionando las personas que te gustan para hacer las mejores pizzas para tus clientes… sin problemas, sin tener que formar a nadie especializado…

Sabes cuanto vas a Crecer con nuestra ayuda?

Llámanos y Dale un Nuevo comienzo a Tu Negocio!

 

Escrito el Martes, 07 Marzo 2017 10:06

 

Quieres saber porqué la Pizza de Espelta sienta tan bien a los clientes que ya la han probado?

Y sobre todo, quieres saber porqué no cambian?

 

La Pizza de Espelta es increíblemente ligera, tanto de masticar como de digerir y sienta de maravilla. Además, nuestras Pizzas de Espelta están formuladas con Masa Madre de Espelta, lo que las hace Únicas, con un Sabor Espectacular

 

Sabes porqué son Tan ligeras?

 

Escrito el Viernes, 03 Marzo 2017 10:09
Como es mejor empezar el amasado de una pizza? Con el agua o con el harina?

El gran dilema de como empezar el amasado empieza decidiendo que va primero, si el agua o el harina. Queremos resolver tus dudas en el  amasado detallándote el mejor sistema de amasado y el método de introducción de los ingredientes.

Sistemas de amasado

El mejor sistema de amasado es el que comienza a una velocidad rápida y termina con una velocidad lenta.

Este sistema es opuesto al utilizado en panadería y permite un perfecto desarrollo de la estructura de la masa que se presentará lisa y homogénea, con un elevado poder de retención de gas.

Permite un buen control de la temperatura de la masa al final de la fase de amasado.

Método de introducción de los ingredientes

Se han probado una infinidad de combinaciones para la introducción de los ingredientes en la amasadora en búsqueda de un resultado mejor.

Los que empiezan por el agua.

Algunos ponen el agua en la amasadora como primer ingrediente, para después añadir los demás uno a uno o de golpe.

Este sistema es erróneo por un sencillo motivo:

 

 

Escrito el Jueves, 02 Marzo 2017 09:11

 

Realizar una masa de pizza es relativamente sencillo, verdad?

Sólo debes mezclar harina, sal, agua, aceite y levadura.

Seguro?

Así es como muchos emprendedores inician su negocio, sin ni siquiera tener una fórmula clara de su producto y dejándola muchas veces en las manos de la improvisación.

Otro factor que se suma a la falta de consistencia, es la falta de equilibrio en la fórmula. Esa es la razón por la que nos llaman constantemente dueños de negocios que no entienden porqué la masa les sale diferente según la época y un montón de variables que no controlan.

Imagínate por un momento poder tener a tu alcance el mayor equipo de Expertos en Pizza tanto en Europa como USA, que han formulado y creado algunas de las fórmulas más vendidas de nuestro país.

 

Imagínate que puedas tenerlos trabajando para tu negocio desarrollando tu fórmula personalizada, única, totalmente equilibrada y que te garantice para siempre la Consistencia de tu Producto.

 

Te lo ponemos fácil. Llámanos y ponte en manos de un Experto Asesor.

 

 

Escrito el Martes, 28 Febrero 2017 10:10

Hoy han comenzado en Makro las Demos en riguroso directo de cómo puedes hacer deliciosas Pizzas en Tu Negocio de forma muy sencilla.

Estaremos recorriendo toda la geografía española para enseñaros cómo con sólo 2 pasos, puedes tener exquisitas pizzas Gourmet en Tu Negocio y que tus clientes se enamoren.

Ven a visitarnos! Hoy en Makro Alcalá y mañana jueves 10 de Noviembre en Paseo Imperial, en Madrid. Si prefieres venir el viernes estaremos en Makro de Leganés, también en Madrid.

No te las pierdas!

 

Escrito el Miércoles, 09 Noviembre 2016 17:20

 Por qué es tan importante saber cómo afecta la temperatura al hacer masa de Pizza

Consejos para una masa de pizza perfecta

Algunas aclaraciones sobre el efecto de la temperatura la masa.

La temperatura de la masa tiene que estar comprendida entre 18 y 25°C, pero ahí algunas pequeñas excepciones.

Si quisiéramos realizar una fermentación lenta, de más de 24 horas, la temperatura al final de la fase de amasado tendrá que estar comprendida entre 20 y 22°C.

Si la temperatura al final de la fase de amasado supera los 25°C tendrá lugar las denominadas "fermentaciones “paralelas" algunas de las cuales dan un sabor amargo la masa.

Escrito el Viernes, 23 Septiembre 2016 02:41

La Pizza de Espelta es una de las mayores tendencias de Restauración y Gastronomía. Todo el mundo pide productos elaborados con cereales y trigos alternativos que de un Valor añadido a la carta, a la experiencia que vive el cliente, y que aporten un "plus" de salud y tendencia hacia la Comida Sana y Natural.

Gestionar varios stocks de masas dentro de un negocio puede ser un reto importante, ya que producir cada dia masas diferentes y controlar de forma minuciosa los diferentes parámetros es complicado en todo negocio.

Escrito el Jueves, 15 Septiembre 2016 10:21
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